紅棗中竟也含有“防腐劑”苯甲酸。提起防腐劑，人們不禁會(huì)問(wèn)，那繼續(xù)食用含有苯甲酸的紅棗會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害呢?紅棗中又為何會(huì)含有苯甲酸?

　　苯甲酸是食品添加劑的一種，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽可以在飲料、調(diào)味品、蜜餞、腌漬蔬菜等食品中作為防腐劑適量使用。

　　紅棗中的苯甲酸是在自然生長(zhǎng)中產(chǎn)生的，不是人為添加防腐劑造成的。紅棗從青澀到成熟的自然過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸累積，苯甲酸也從無(wú)到有，逐漸增多。成品紅棗中苯甲酸的含量是不確定的，它會(huì)受到紅棗干燥方式、紅棗產(chǎn)地以及紅棗品種等因素的影響。

　　紅棗中的苯甲酸會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害嗎?

　　少量的苯甲酸進(jìn)入體內(nèi)以后會(huì)與人體中的甘氨酸結(jié)合，然后以馬尿酸的形式排出體外。因此，紅棗中少量的苯甲酸是不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成危害的。當(dāng)食品中少量添加苯甲酸時(shí)，對(duì)人體毒害較小。但是如果含量超標(biāo)，經(jīng)常食用苯甲酸含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)等造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。