99re在线视频播放-99re在线视频-99re在线精品视频-99re在线精品-欧美久久视频-欧美久久免费

食品安全與動物疫病熒光定量快速檢測技術領跑者!
400-0532-025
新聞資訊
歡迎您隨時來電咨詢

400-0532-025

行業動態

Industry news

首頁 > 新聞資訊 > 行業動態 >

味精有害健康?雞精是...

味精有害健康?雞精是雞肉做的?這些“鮮味”太冤了

閱讀次數:

  味精和雞精是市面上經常見到的提鮮調味料。不過,味精這些年似乎被妖魔化成了所謂對健康不利的“化學物質”。而雞精一度被傳是雞肉做的,風味鮮香,相對更受歡迎。

  然而,專家表示,味精和雞精都是鮮味物質。味精不是“化學物質”,雞精的主要原料還是味精,并不是雞肉。

  味精并非“人工合成”


  味精雖然長得像“化學品”,卻是地道的天然提取物。1908年,一位名叫池田菊苗的日本教授將干海帶湯進行濃縮、分離,得到一些能夠產鮮味的晶體。這就是主要成分為谷氨酸鈉的谷氨酸鹽,由此,他發明了味精。這就是味精的前世了。

  經過進一步研究,1909年,主要成分為谷氨酸鈉的“味之素”味精開始在日本大量生產。隨后,味精開始進入普通人家。不過,近年來,味精卻因其長相、味道和生產過程,被一些人打上了“化學物質”“人工合成”“非天然”“不健康”的標簽。

  對此,美國食品技術協會高級會員、科普工作者云無心對新京報記者表示,味精是一種廉價易得的“食品添加劑”,并非人工合成,而是通過微生物發酵產生的。其生產過程跟釀酒、釀醋并沒有本質區別。“丁香醫生”平臺文章稱,味精的原料天然,目前大部分味精是通過發酵法制取的,原料是糧食淀粉(例如玉米、大米、小麥)。

  關于味精,還有一些傳聞更是“詭異”,比如味精的主要成分谷氨酸鈉加熱到120℃以上會產生焦谷氨酸鈉,可能致癌。科信食品與營養信息交流中心科技部副主任阮光鋒表示,谷氨酸鈉在超過120℃的時候,確實容易轉變成焦谷氨酸鈉。但實際上,焦谷氨酸鈉并不會致癌,只是沒有鮮味而已。新京報記者注意到,在國際癌癥研究機構(IARC)列出的4類致癌物中,焦谷氨酸鈉并不在內。

  雞精主要原料跟味精一樣

雞精

  對于另一種鮮味調味料雞精,很多人望文生義,將其和雞肉聯系到一塊,認為是雞肉做的。然而,看一下配料表,就會發現雞精的主要原料還是味精。

  云無心表示,雞精跟雞沒什么關系,它的核心成分是谷氨酸鈉(味精)和呈味核苷酸,另外會加一些鹽、糖、淀粉等配料,使得鮮味更濃郁而且豐富。

  雞精和味精雖然都是無毒無害的提鮮調味料,但每日攝入量也不宜過多。世界衛生組織建議,成人每人每天味精攝入量不要超過6克,嬰兒食品不宜添加味精。

  文章來自網絡,如有侵權請聯系刪除!

請輸入搜索關鍵字

確定
主站蜘蛛池模板: 黄色免费视频| 庞勇| 三年片观看免费完整版中文版| 电影电车| 白上关花电影在线观看免费| 肉丝祙挠脚心丨ⅴk| 真的爱你中文谐音歌词| 黄色免费视频| 抖音最火的图片| 妈妈的朋友电影天堂| 大森静香| 蛇谷奇兵 电影| 孽子 电影| 老爸老妈浪漫史第一季| 拔萝卜视频免费播放| s0hu搜狐| 蒋芸| you are my sunshine简谱| 唱这歌| 胖猫图片| 我想成为影之强者第三季| 黎小军| ktv视频| 一万个伤心的理由| 刘蕾| 草原大作战| 人流后吃什么| 歪爱时代| 大学英语精读3第三版全书答案| 美女网站视频免费| 关鹏| 电影《心灵奇旅》| 可爱的萝拉| 电影《年龄差》| 法证先锋2| 尼基塔 电影| 黑龙江省地图高清全图| 金允石| 《与凤行》演员表| 好茶叶排名前十名| 爱上美眉|